O mea'ai kuka u'amea uma e fa'asoa se tasi o meatotino taua: E lafo mai le u'amea u'amea ma le u'amea, e fa'atusatusa i le u'amea e le fa'a kuka e fai i le alumini po'o le u'amea.

E le gata o lenei faiga e mafai ai ona latou o saʻo mai le ogaumu ma totonu o le ogaumu poʻo luga o se afi ae e faʻafefe ai foi i latou e le mafai ona faʻaumatia.O Bridget Lancaster, o le talimalo o le "American's Test Kitchen" na faʻamatalaina le faʻagasologa o le tuʻuina atu i se tasi o mea faigaluega mautu: O lona uiga e itiiti ni mea laiti e mafai ona paʻu pe motusia.O le fa'agasologa o le lafo e mafai ai fo'i ona fa'atumauina tutusa le vevela maualuga ma le maualalo o mea uma mo mea uma mai le fa'amumu i le simmering.O lenei tu'ufa'atasiga o le tumau ma le fa'aogaina o lo'o i ai Grace Young, o le tusitala o le "Stir-Frying to the Sky's Edge," e taʻua ai le uʻamea o se "mea faigaluega umukuka."

O mea kuka u'amea e masani ona pa'ū i ni vaega se lua:

O le ogaumu Dutch, o se ulo loloto ma se tapuni faʻapipiʻi e masani ona fai i le uʻamea poʻo le uʻamea faʻamaʻi.

Ma isi mea uma, e aofia ai apa, ulo, tao tao, ma ulo.

“O se tasi lea o tupe teu faafaigaluega umukuka, e foliga mai e tuufaasolo mai i le tele o augatupulaga,” o le tala lea a Young."Afai e te faʻaaogaina ma le faʻaeteete ma faʻamalieina lelei, o le a toe totogi atu ia te oe le tele o tausaga o meaʻai suamalie."